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サイト閉鎖のお知らせ

いつもくまカフェにアクセスしていただきありがとうございます。
2006年より運営してきました当サイトですが、
ここ数年サイト情報収集・更新・メンテナンスが追いつかない状況にありました。

誠に勝手ながら、2019年4月末・平成の終わりをもちまして、閉鎖することに決定いたしました。
約13年間、いろいろとカフェを巡り、多数の方へお世話になりました。
対面でひとりひとりお礼を言いたいところですが、現在県外に住んでいることもありそれも叶わない状況です。

やり残したことも多々ありますが、また違う形で実現できたらと思っております。
閲覧してくださって、ご利用していただいた皆様にもお礼申し上げます。

ありがとうございました。

vol.04 スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ カフェレシピ

Cafe Recipe kumacafe - ouchi de cafe gohan -

スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ

「カフェレシピ 〜おうちでカフェごはん〜」第4弾は、スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ!
スモークサーモン・きのこ・ほうれん草を使って、レモンの爽やかな香りを加えたクリームパスタ。
秋の味覚と香りをお楽しみください。普段とちょっと違ったパスタ。ぜひ作ってみてください。

材料(一人分)

●具材

スモークサーモン
50g
エリンギ
1本
ほうれん草
28g(1/4把)
白ワイン
大さじ2
お好きなパスタ
80g
生クリーム
100ml
レモン果汁
適量
レモンピール
適量
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
適量
粉チーズ
適量
(お好みで)

作り方

スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ 作り方1

エリンギを半分の長さに切り、それぞれ縦にスライスする。レモンの皮を薄くむき、千切りにする。
ほうれん草をさっと茹で、水分をしっかり切って4等分する。

スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ 作り方2

フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れ、スモークサーモンをほぐしながら弱火でじっくり炒める。
そこへエリンギを加えて白ワインをまわしかけ、かるく水分を飛ばす。
さらに生クリームレモン果汁レモンピールを入れて具材のうまみをクリームに移すように煮詰め、火を止める。

スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ 作り方3

パスタを規定時間よりも2分程短く茹で、ほうれん草と一緒にクリームソースに加える。
さらに加熱しながらパスタとクリームをからめるように煮詰め、塩・こしょうで味をととのえて皿に盛る。
お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください。

スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ
おうちで簡単・秋パスタ スモークサーモン・きのこ・ほうれん草のレモンクリームパスタ

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Recipe,Styling: Yuka Umezawa
Editor: KUMACAFE
Design: tronc.inc
Photo: Yuichi Hazama

フードコーディネーター紹介

フードコーディネーター

梅澤 由佳 / フードコーディネーター ・ スタイリスト

フリーランスのフードコーディネーターとして東京を中心に活動中。
レシピ開発やTV番組・CM・web・カタログ撮影内のフードコーディネートからスタイリングまで、
食に関する様々なお仕事を頂く傍ら、自身の参加するレシピ動画プロジェクト
フードデザイン・プロデュースを手がける。

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