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vol.03 かぼちゃと牛肉の ガーリックペッパードリア カフェレシピ

Cafe Recipe kumacafe - ouchi de cafe gohan -

かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア

「カフェレシピ 〜おうちでカフェごはん〜」第3弾は、かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア!
黒こしょうをきかせた牛肉のガーリックピラフにホクホクのかぼちゃをたっぷりとのせ、ホワイトソースとチーズをのせて焼いた、この時期にぴったりなドリアです。
炒めて焼くだけの簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください。時間があればホワイトソース作りにも挑戦してみてください。

材料(二人分)

●具材

かぼちゃ
80g
牛細切れ肉
80g
にんじん
1/3本
マッシュルーム
3個
にんにく
1片
温かいごはん
2杯分
バター
10g
チーズ
適量
適量
黒こしょう
適量

●ホワイトソース

市販品
(作る場合は下記参照)

ホワイトソースを作る場合の材料

バター
20g
薄力粉
大さじ2
牛乳
300ml
固形コンソメ
1/2個
ローリエ
1枚

作り方

かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア 作り方1
  1. かぼちゃはレンジで3〜4分程加熱してから一口大に切る。牛肉は細かく切り、にんじんにんにくはみじん切り、マッシュルームは縦に薄くスライスする。

かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア 作り方2
  1. フライパンにバターを溶かし、にんにくにんじんをかるく炒める。牛肉マッシュルームを加えて塩こしょうで下味をつけ、さらに炒める。

かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア 作り方3
  1. 肉に火が通ったらご飯を加え、全体がパラパラになるまでほぐしながら手早く炒め、塩、黒こしょうで味をととのえる。
    (黒こしょうはたっぷり入れるとアクセントになって美味しいです。)

かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア 作り方4
  1. 耐熱の容器に炒めたご飯を入れ、かぼちゃをまんべんなくのせる。上にホワイトソースをたっぷりかけてチーズをのせ、表面がこんがりと色づくまでトースターやオーブンで焼く。

作り方 (ホワイトソース編)

フライパンを弱火にかけ、バターを入れて溶かす。

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木べらなどでよく混ぜながら加熱

POINT!
さらっとしてきたら火から下ろす。

牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜてなじませる。一気に加えると溶け残りができてダマになるので、ある程度ゆるくなってくるまでは少しずつ加えていく

牛乳を全量入れたら、コンソメを細かく砕いて入れ、ローリエを加えて、再び混ぜながら弱火にかける。

なめらかになり、すくうとトロッと流れ落ちるかたさになったら、火からおろす。

かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア
おうちで簡単あつあつドリア かぼちゃと牛肉のガーリックペッパードリア

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Recipe,Styling: Yuka Umezawa
Editor: KUMACAFE
Design: tronc.inc
Photo: Yuichi Hazama

フードコーディネーター紹介

フードコーディネーター

梅澤 由佳 / フードコーディネーター ・ スタイリスト

フリーランスのフードコーディネーターとして東京を中心に活動中。
レシピ開発やTV番組・CM・web・カタログ撮影内のフードコーディネートからスタイリングまで、
食に関する様々なお仕事を頂く傍ら、自身の参加するレシピ動画プロジェクト
フードデザイン・プロデュースを手がける。

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