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サイト閉鎖のお知らせ

いつもくまカフェにアクセスしていただきありがとうございます。
2006年より運営してきました当サイトですが、
ここ数年サイト情報収集・更新・メンテナンスが追いつかない状況にありました。

誠に勝手ながら、2019年4月末・平成の終わりをもちまして、閉鎖することに決定いたしました。
約13年間、いろいろとカフェを巡り、多数の方へお世話になりました。
対面でひとりひとりお礼を言いたいところですが、現在県外に住んでいることもありそれも叶わない状況です。

やり残したことも多々ありますが、また違う形で実現できたらと思っております。
閲覧してくださって、ご利用していただいた皆様にもお礼申し上げます。

ありがとうございました。

vol.02 ガパオライス 〜鶏肉のバジル炒めご飯〜 カフェレシピ

おうちで簡単タイ料理 ガパオライス 〜鶏肉のバジル炒めご飯〜

「カフェレシピ 〜おうちでカフェごはん〜」第2弾は、ガパオライス!
タイ料理の定番でもあるガパオ。カフェメニューでもおなじみですね。
パプリカの甘さ・バジルの香り・鶏ひき肉の旨味が絶妙にコラボした食欲をそそるレシピです。
作り方もとても簡単なので、ぜひおうちで試してみてください☆

レシピ・スタリング:フードコーディネーター 梅澤 由佳

材料(二人分)

●具材

鶏ひき肉
180g
赤パプリカ
1個
バジルの葉
10枚
にんにく
1片
とうがらし
1本
2個
適宜
塩こしょう
各ひとつまみ
ご飯
2杯分

●調味料A

オイスターソース
小さじ2
小さじ1
ナンプラー
小さじ2
砂糖
小さじ2/3

作り方

準備

  1. 赤パプリカは1cm角に切り、バシルの葉は一枚を2、3等分にちぎる。
    にんにくはみじん切りにし、とうがらしは薄く輪切りにする。
  2. 調味料Aを合わせ混ぜる。
    (オイスターソース・酒・ナンプラー・砂糖)

調理

  1. フライパンに油をひき、にんにくとうがらしを炒める。
    にんにくの香りが立ってきたらひき肉を加え、塩こしょうをしてそぼろ状になるように炒める。
  2. ひき肉に火が通ってきたらパプリカ、Aを入れて炒め、水分が飛んだらバジルを加えて全体を混ぜ、火から下ろす。
  3. 半熟目玉焼きを作る。

盛付

  1. 皿にご飯、4、5を盛る。

    お好みでレモン・バジルを添えて完成。

おうちで簡単タイ料理 ガパオライス 〜鶏肉のバジル炒めご飯〜

おうちで簡単タイ料理 ガパオライス 〜鶏肉のバジル炒めご飯〜

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Recipe,Styling: Yuka Umezawa
Editor: KUMACAFE
Design: tronc.inc
Photo: Yuichi Hazama

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フードコーディネーター紹介

フードコーディネーター

梅澤 由佳 / フードコーディネーター ・ スタイリスト

フリーランスのフードコーディネーターとして東京を中心に活動中。
レシピ開発やTV番組・CM・web・カタログ撮影内のフードコーディネートからスタイリングまで、
食に関する様々なお仕事を頂く傍ら、自身の参加するレシピ動画プロジェクト
フードデザイン・プロデュースを手がける。

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